Les cucurbitacées antiques

Appréciés l'été pour leur délicate saveur et leur fraîcheur, les fruits de cucurbitacées garnissaient déjà les tables antiques. C'est avec leur mise en culture que les cucurbitacées de l'Ancien Monde entrent véritablement dans l'histoire. Peu de données existent, sur la collecte des espèces sauvages aux époques antérieures, et même pour les formes domestiques, la documentation reste limitée.

Auteur : Marinval (Ph.)

Magazine : Archéologia n° 405 Page : 22-29